Natürliche Proteinquellen

Proteine sind in vielen Nahrungsmitteln vorhanden. Einen großen Proteinanteil besitzen Milch- und Sojaprodukte sowie Fisch, Fleisch, Getreideprodukte, Eier, Hülsenfrüchte und verschiedene Gemüsesorten.

Tierische Eiweiße, mit der Ausnahme von Gelatine gelten als hochwertige Proteine. Allerdings haben tierische Proteinquellen den Nachteil, dass bei ihrem Verzehr oft auch größere Mengen an Fett, Cholesterin und Purin den Körper belasten.

Pflanzenproteine hingegen haben häufig nur einen geringen Eiweißgehalt, so dass bei größeren Mengen auch sehr viele Kohlenhydrate verzehrt werden. Auch kann eine Lebensmittelunverträglichkeit gegen bestimmte pflanzliche Nahrungsmittel wie z.B. Weizen oder Roggen, einer ausreichenden Deckung mit allen wichtigen Aminosäuren im Wege stehen.